Evde pişirdiğin bir yemeğin son tabağı buzdolabında günlerce bekleyip çöpe gitti mi? Ya da market raflarında indirim etiketiyle duran ancak kısa süre sonra satılamadığı için atılan ürünleri gördün mü?
Dünyanın birçok bölgesinde milyonlarca insan yeterli gıdaya ulaşmakta zorlanırken, aynı zamanda üretilen gıdaların önemli bir bölümü israf edilmektedir. Bu büyük çelişkinin nedenlerinden biri de marketlerde yalnızca “mükemmel görünümlü” sebze ve meyvelerin tercih edilmesi, şekli veya boyutu farklı olan ürünlerin ise tüketici tarafından geri planda bırakılmasıdır.
Dünya, hassas bir doğal denge üzerinde varlığını sürdürüyor. Bu dengeyi korumak için sürdürülebilir gıda sistemlerinin önemi her geçen gün daha fazla anlaşılıyor.
Marketlerde, paketli gıda ve içeceklerde sık sık gördüğümüz Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) ve Son Tüketim Tarihi (STT) bilgileri, ürünlerin ne zaman tüketilmesi gerektiği konusunda bize önemli ipuçları verir. Ancak, bu iki terim arasındaki farkı tam olarak anlamak, tüketiciler olarak sağlığımızı korumak açısından önemlidir.